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■梅光軒元祖旭川ﾗｰﾒﾝ
～北海道の恵みを凝縮､伝統の旭川ﾗｰﾒﾝが今ここに～

[醤油ﾗｰﾒﾝ]
北海道の海の幸と山の幸､その全てをｽｰﾌﾟのなかに凝縮｡寒暖差50度の環境から生まれた中細ちぢれ麺がよくからみ､旨味をﾀﾞｲﾚｸﾄに伝える｡

北海道･旭川で有名なﾗｰﾒﾝ店｢梅光軒｣が東京･お台場に登場!旭川市民が投票して決めるﾗｰﾒﾝ大賞で受賞するほどの実力店｡

一見ｼﾝﾌﾟﾙなﾗｰﾒﾝだが､具の大きさにｽﾀｯﾌは唖然!分厚いﾁｬｰｼｭｰは麺が隠れてしまうほどの大きさがあり､ﾎﾞﾘｭｰﾑは満点｡それがしかも二枚も入っている!ﾁｬｰｼｭｰだけで満足しちゃう人もいるかも｡一番の驚きは､具材としては脇役のﾒﾝﾏ｡だが､｢梅光軒｣のﾒﾝﾏはﾁｬｰｼｭｰに負けず劣らずの主役級!｢ｺﾚでもか!!｣と､言わんばかりの大きさに誰もが唖然とするはず｡どちらも自家製だからこそなせる大きさなのだ｡
具材の大きさに対し､麺は意外にも中細のちぢれ麺｡太麺に比べ中細麺のほうが､ｽｰﾌﾟと良く絡み合い､本来ﾗｰﾒﾝの味が楽しめるように考慮されている｡その中細麺はｺｼの強さを出すために水分を少なくし､食べごたえのある麺に仕上げている｡こちらも自家製｡
ｽｰﾌﾟは和風ﾀﾞｼがきいたあっさりとした昔ながらの醤油味｡海の幸､山の幸など素材本来の味を引き出すためにじっくりと時間をかけ､化学調味料を一切使わないからこそ､丁寧な旨味ｽｰﾌﾟに仕上げている｡北海道のﾗｰﾒﾝに欠かせないﾊﾞﾀｰがｽｰﾌﾟに溶け合うことで､より一層ﾏｲﾙﾄﾞになり､甘さとｺｸを引き立てている｡一杯で二度美味しいﾗｰﾒﾝだ｡
もう一つのﾎﾟｲﾝﾄはﾗｰﾒﾝを手早く仕上げること｡麺を茹で始めてから､お客さんの口に入るまで時間を大切にしている｡暖かいものを美味しく食べる､これも必要な調味料となっている｡寒い地域で生まれたﾗｰﾒﾝだから､こういったことも気をつかっている｡

この持ち味は初代店主がこだわった"ﾗｰﾒﾝ子育て"の教えがあるからなのだ｡｢ﾗｰﾒﾝも子供も手間がかかるが､そこをかけ過ぎない程度に愛情を注ぐ｣この教えを大事に守ってきたからこそ､歴史があり､旭川で長く愛されている｡

ｽﾀｯﾌの半数以上が旭川出身者､より多くの人に｢旭川という町｣｢旭川のﾗｰﾒﾝ｣を知って欲しいと､今回この第三期ﾗｰﾒﾝ国技館に出店したという｡店内には旭川情報もある｡｢旭川ﾗｰﾒﾝを味わい､旭川に訪れた時はこの味を思い出して､お店にも来て欲しい｣と､"再会"を大事にしている店主は語る｡

人気のﾒﾆｭｰは醤油･みそ･塩の､どの味でもﾊﾞﾀｰﾗｰﾒﾝ｡お店のｵｽｽﾒはﾁｬｰｼｭｰﾒﾝ｡豪快にﾁｬｰｼｭｰが入り､いつも大盛りを注文している人にもこれには腰を抜かすほど!ﾎﾞﾘｭｰﾑ満点ﾒﾆｭｰだ｡
寒さ厳しい旭川で生まれたﾗｰﾒﾝをぜひご賞味あれ!!

▼醤油ﾊﾞﾀｰﾗｰﾒﾝ 900円

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