#111 ﾚｼﾋﾟ
ｺﾝﾌｨﾃｭｰﾙ･ﾄﾞ･ｸﾞﾙｾﾞｲﾕ(すぐりｼﾞｬﾑ)
<作り方>
種を取ったすぐりと砂糖を1:1.5になるように準備｡
まず砂糖だけ鍋に入れ､少し水を足しながら110℃になるまで煮詰める｡
煮詰まったらすぐりを入れる｡実が崩れないように直接かき混ぜず､鍋を持って振るように混ぜるのがｺﾂ｡
灰汁を取りながら90℃を保って煮詰めていく｡
すぐりが浮かび上がってきたら火を止め､熱を取る｡徐々に冷してできあがり｡
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