#98 ﾚｼﾋﾟ
ｶｽﾚ
<作り方>
ｲﾝｹﾞﾝ豆を1日水に漬けてふやかせる
そのｲﾝｹﾞﾝ豆をｸｴﾝﾇ(豚の皮)､ﾆﾝﾆｸ､肉汁､塩､ｺｼｮｳでｱｸを取りながら6時間煮込む
ｿｰｾｰｼﾞ､塩･ｺｼｮｳした鴨肉､豚肉をｺﾝﾌｨ(鴨の油)で半分だけ火が通るくらい揚げる
器にできあがった [2] と冷ました [3] を交互に入れ､更に [2] で煮込んだ汁を縁いっぱいまでよそる
ｵｰﾌﾞﾝで45分ほど焼く
[0]
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