#87 ﾚｼﾋﾟ
ﾊﾟﾃ･ﾛﾗﾝ

1. 豚の挽肉と仔牛の挽肉を同量混ぜ､塩･ｺｼｮｳで味付けした後､ﾀﾏﾈｷﾞとﾆﾝﾆｸのみじん切りを加える｡
2. 更に､ﾊﾟｾﾘを加え､赤ﾜｲﾝを入れた後､良く混ぜてから2日間漬け込む｡
3. 小麦粉､ﾏｰｶﾞﾘﾝ､水､塩を混ぜてよく練り､ﾀﾙﾄ生地を作る｡
4. 小麦粉､ﾊﾞﾀｰ､水を混ぜてよく練り､ﾊﾟｲ生地を作る｡
5. [3] のﾀﾙﾄ生地の上に [2] の肉を乗せ､[4] のﾊﾟｲ生地で包み込む｡
6. 包んだ後､ﾊﾟｲ生地の上に空気穴を空け､焼いた時に蒸気が出るようにする｡
7. ﾊﾟｲ生地の表面に､ﾀﾏｺﾞと生ｸﾘｰﾑを混ぜた物を塗る｡
8. ｵｰﾌﾞﾝで約1時間焼き上げる｡

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