はやく起きた朝は…
放送内容
直美のはや起きクッキング
2020年9月27日放送分
『サムゲタン風スープ』
〈材料〉（3人分）
- 鷄モモ肉
- 1枚
- 鶏手羽元
- 2本
- 鷄手羽先
- 2本
- 塩
- 小さじ1/2
- ニンニク
- 2粒
- ショウガ
- 20g
- 長ネギ
- 1/2本
- 干しナツメ
- 4コ
- 甘栗
- 4コ
- 紹興酒
- 50ml
- もち麦
- 大さじ1 1/2
- 水
- 700ml
〈飾り用〉
- 長ネギ
- 適量
- 糸唐辛子
- 適量
- パクチー
- 適量
- 松の実
- 大さじ1/2
- クコの実（戻す）
- 大さじ1/2
作り方
- ①
- 鶏手羽元、鶏手羽先は皮の部分をフォークで刺して穴をあけます。
鷄モモ肉、手羽元、手羽先に塩をすり込みます。
- ②
- ニンニクはつぶします。ショウガはスライスします。長ネギは斜め切りにします。
- ③
- 鍋に①、②、干しナツメ、甘栗、紹興酒、もち麦、水を入れて火にかけます。
強火。沸騰したらアクをとり、ふたをして中火～弱火で30～40分煮ます。
（60分くらい煮込むと、より肉が柔らかくなります）
- ④
- 器に盛り、長ネギ、糸唐辛子、パクチー、松の実を加えて出来上がり。
お好みで塩、コショウで味を調節してください。
東京ガス 食情報センター監修