はやく起きた朝は…
放送内容
直美のはや起きクッキング
2018年12月9日放送分
『グリル野菜のバーニャカウダ』
材料
- れんこん
- かぶ
- 金時にんじん
- かぼちゃ
- カリフラワー
- ローズマリー
- エクストラバージンオリーブオイル
バーニャカウダソース
- アンチョビ
- 10g
- おろしにんにく
- 少々
- 生クリーム
- 50g
飾り用
- レモンの皮、ピンクペッパー、ローズマリー
作り方
- ①
- 野菜は皮付きのまま食べやすい大きさに切ります。
- ②
- 切った野菜とオリーブオイルをビニール袋に入れ、よく絡めます。
- ③
- バーニャカウダソースの材料を全て混ぜ、アルミ箔で作ったケースに入れます。
- ④
- ②と③を両面焼きグリルに並べ、上下強火で7分ほど加熱します。
- ⑤
- グリルから取り出し、お皿に盛り付けて、ピンクペッパー、ローズマリー、
すり下ろしたレモンの皮で飾り付けたら出来上がり！
ポイント
旬の野菜とバーニャカウダソースをグリルで同時調理します。
グリルは短時間で庫内が高音になるので、水分が飛んで野菜本来の味が凝縮されます。
簡単なのに見栄えのする、おもてなしにもオススメの一品です。
野菜は、皮付きのまま使用するので、エコ・クッキングです。
東京ガス「食」情報センター監修