はやく起きた朝は…

作り方

豆花

①

大きな器に豆乳、にがりを入れて混ぜます。
 蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で約15分蒸します。

白キクラゲとキンカンのシロップ煮

①

白キクラゲはたっぷりの水に浸して約20分戻します。

②

白キクラゲは石づきを除いて食べやすい大きさにちぎります。
 たっぷりの湯でやわらかくなるなで中火で約15～20分茹でます。

③

キンカンはヘタを取り、半分に切って種を除きます。

④

鍋に水とグラニュー糖を入れて煮立て、水気をきった白キクラゲと
 キンカンを入れて紙の落としぶたをし、弱火で約10分煮ます。

緑豆の甘煮

①

緑豆は洗って鍋に入れ水を加えて中火にかけます。
 沸騰したら弱火にし、約25～30分煮ます。
 やわらかくなって皮が弾けはじめたら、砂糖を加えてさらに約5分煮ます。
 途中、水が足りないような水を足してください。粗熱をとります。

ゆでハトムギ

①

ハトムギはよく洗い、たっぷりの水に一晩浸けて戻します。

②

水気を切って鍋に入れ、たっぷりの水を加えて火にかけます。
 沸騰したら中火にし、約20～25分茹でます。
 ザルに上げて水洗いをし、水気をきります。

仕上げ

①

豆花を大きなスプーンですくって器に入れます。
 白キクラゲのシロップを適量入れて、トッピングをのせ、オレガノを飾り完成！