はやく起きた朝は…

作り方

①

かぼちゃは種と皮を取り5mm位の厚さに切る。
 アルミホイルにかぼちゃと大さじ3の水を加え包み
 両面焼きグリル上下強火で約8分加熱し、そのまま余熱で5分程置く。

②

かぼちゃをボウルに入れ熱いうちに潰す。卵黄と塩を加え混ぜる。

③

ふるった強力粉を2～3回に分け入れゴムベラでさっくり混ぜる。
（※かぼちゃの水分量によって強力粉の量を調節する）

④

その後手で耳たぶより少し柔らかいくらいの硬さになるまで混ぜ、
 ひとまとまりにする。

⑤

4等分にして台に打ち粉をし、それぞれ2cm位の棒状にして
 1.5cmの長さに切り分けフォークで跡をつける。

⑥

鍋に湯を沸かし塩を入れニョッキを茹でる。
 ニョッキが浮いてきたら湯を切りボウルに入れオリーブオイルを絡める。

⑦

器に盛り付け上からパルミジャーノレッジャーノをかける。
 コウモリ型に型抜きした紫芋を揚げたものとセルフィーユを飾り出来上がり！