☆材料2人分☆
新ゴボウ　1本

玉ねぎ　1/4個（60g）みじん切り
ジャガイモ　小1/2個（50g）薄切り
バター　30g
水　3カップ
コンソメキューブ　1個

＜飾り用＞
　ゴボウのささがきチップ　適量
　生クリーム　適量
　パセリ（みじん切り）　適量

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☆新ごぼうのビシソワーズ
（1）ゴボウはタワシなどで皮をよく洗い2～3mmの輪切りにする（繊維を切る）
（2）鍋にバターを溶かして、玉ねぎがしんなりするまで炒め、ゴボウ・ジャガイモを加えよく炒める（2～3分）
（3）（1）の鍋に水とコンソメキューブを入れて沸騰してから15分程煮る
（4）荒熱がとれたらミキサーにかけなめらかにする。味見して必要ならここで塩・こしょうをする。
（5）冷蔵庫でよく冷やす
（6）器に盛り、ささがきゴボウチップと生クリーム・パセリをトッピングする

■POINT
皮ごと使う
皮には食物繊維がたっぷり！だから捨てずに使いましょう