FujiTV/あつあつボンジュール

あつあつﾎﾞﾝｼﾞｭｰﾙ [#91～#95]

#95:｢港町のﾀｺ料理｣ﾙ･ｸﾞﾛｰ･ﾃﾞｭ･ﾛｱ
■この港町で日常的に食べられているﾀｺは日本と同様にたこつぼを仕掛けて漁をする｡大きさは手のひらｻｲｽﾞから2ｷﾛに及ぶ大きなものまで様々｡ﾌﾗﾝｽ都市部ではあまり食べられないﾀｺだが､ひと手間加えた港町ならではの料理を紹介｡

#94:｢ｸﾚｰﾑ･ｶﾀﾗﾝﾇ｣ﾍﾟﾙﾋﾟﾆｮﾝ
■ｸﾚｰﾑ･ﾌﾞﾘｭﾚの原型と言われるこの地方のｸﾚｰﾑ･ｶﾀﾗﾝはｽﾍﾟｲﾝのｶﾀﾛﾆｱ地方から伝わったお菓子｡生ｸﾘｰﾑだけで作られるﾌﾞﾘｭﾚとは違い､小麦粉やｱﾆｽが入り今も焼きごてを使って砂糖をまぶした表面に焼き色を付ける｡

#93:｢初物のｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗ｣ﾆｰﾑ
■ﾌﾗﾝｽではあまりﾎﾟﾋﾟｭﾗｰではないｸﾞﾘｰﾝのｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽはﾎﾜｲﾄｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽとは違い､盛り土をしないで作られる｡ﾌﾗﾝｽでも一番早く出荷されるﾆｰﾑ近郊の農家の収穫作業と初物のｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗを紹介する｡

#92:｢闘いの雄牛･ﾄﾛｰ｣ｻﾝ･ｼﾞﾙ
■古くからｶﾏﾙｸﾞ地方で飼育されてきた闘牛用の黒い牛｡野性的で去勢されていないこのﾄﾛｰという名の牛の肉を使った料理はこの地方の名物料理になっている｡ｶﾏﾙｸﾞのｶｳﾎﾞｰｲ達がこよなく愛してきたﾜｲﾙﾄﾞなﾄﾛｰ料理を紹介する｡

#91:｢春を告げるｶﾞﾘｹﾞｯﾄ｣ﾆｰﾑ
■ﾆｰﾑで採れるｲﾁｺﾞはｶﾞﾘｹﾞｯﾄと呼ばれる品種で､香りが良く､甘みと酸味のﾊﾞﾗﾝｽが良いのが特徴｡ﾌﾗﾝｽ国内で一番初めに採れる果物としてｼﾗｸ大統領に献上される｡そのｶﾞﾘｹﾞｯﾄを使った地元ならではの料理を紹介｡

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