#137 ﾚｼﾋﾟ
ﾌｨｶﾞﾃﾞｯﾙ
<作り方>
豚の舌､心臓､肝臓､すい臓､喉(屠殺した部分)をﾐﾝﾁにする｡
それに赤ﾜｲﾝとｺｼｮｳを加え､味を馴染ませるために1日置く｡
[2] を腸詰し､Uの字に結ぶ｡
栗の木の薪で2日間燻製にし､2日間そのまま熟成させる｡
[0]
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