『中華料理とはひと味違う、台湾料理を心ゆくまで味わう』

台湾は四季を通じて温暖な気候に恵まれており、野菜や穀物、果物といった農作物の種類も多彩です。また日本と同様、四方を海に囲まれており、魚介類が豊富です。台湾料理には、このような新鮮かつ豊富な材料を生かした魅力的な料理が数多くあります。
一般に台湾料理というと、小菜をはじめとした、親しみやすい家庭料理といったイメージがあるようですが、今では、そうした伝統的な料理に加えて、中国の各地方の料理も融合されて、さらに複合的で奥深い味わいが楽しめます。
今回は、伝統的台湾料理を味わい、さらに進化した台湾料理を楽しみます。そこから見えるのは、食にこだわる台湾の人々の魅力そのものです。

■金城武、ビビアン・スーも常連　伝統的台湾料理の店「女娘的店」
台北の郊外、静かな天母にある赤煉瓦造りの古い建物。
店内には、竹林や石の小径、古い精米器などがレイアウトされ昔の農家風。
分厚いメニューには、伝統的台湾料理がぎっしり、どれも地元の人が納得の味。

女娘的店（ニュィーニアンダディエン）
住所：台北市天母東路97号
電話番号：2874-1981、2873-8741
営業時間：17:00-深夜2:00（旧正月の4日間）

■アジアのアイデンティティーに拘りつつ新しい中華料理の店「クァイズ（たけかんむり+快　子）　chopstix」
若者の中華料理離れが激しい台湾、そんな中でも若者に支持されている店。
ヘルシーで美味しくスタイルも新しく、その上リーズナブルな中華料理。
そんなコンセプトの店内は、近代的でスタイリッシュ。
堅い金属を柔らかな曲線で表現しているインテリアは、相反するものを融合させ開放的な雰囲気が漂い、台湾の中華料理店のイメージを払拭しています。
出される料理にもこだわりを持つオーナーは、自らが毎朝市場でかい出したもの。
味付けも、ベースの江浙料理の甘みを抑えピリカラに仕上げた新江浙料理。
当然、アジアらしくお箸でいただくのがおいしさの秘訣です。

クァイズ　chopstix
住所：台北市羅斯福路四段85号
電話番号：3365-3168
営業時間：11:30-15:00 17:30-22:00

＜＜曲＞＞
オープニング
アーティスト名：T.M.Revolution
アルバムタイトル：SPIDER-MAN2
曲番号：18
曲名：Web of Night(English Version)
ナンバー：SICP 603

本編
アーティスト名：Wang Leehom
アルバムタイトル：HEAR MY VOICE
曲番号：4
曲名：Dream Again
ナンバー：SICL 87

エンディング
アーティスト名：Wang Leehom
曲名：白紙