材料

作り方

• 1

  サンマの片面に切り込みを入れ、片面に軽く塩を振る。

• 2

  魚焼きロースターでサンマをこんがり香ばしく焼く。

• 3

  ベースとなるソイマヨネーズ作り。
  ビンに入った豆乳に、きび砂糖、塩、米酢、米油を加え、シェイクする。

• 4

  3）をボウルに移し、みそ、豆板醤、ニンニクを加えてよく混ぜる。

• 5

  焼いたサンマの片面に、4）のタレを塗り、グリルで焼く。

• 6

  焼けたら、1匹には細ネギと糸唐辛子を乗せ、もう1匹は身をほぐして、皿に盛る。ご飯と、急須に入れた玄米茶を添えて完成。

フードコーディネーター：川上ミホ（Ｗ）

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