材料

作り方

• 1

  ナスを縦半分に切り、皮目に細かい浅めの切込みを入れる。

• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、ナスを皮目からじっくり焼き、塩・黒コショウで下味をし、焼けたら取り出しておく。

• 3

  トマトは半分に切ったら、1センチ幅に切る。

• 4

  続いて、ギー、クミンシード、唐辛子を入れて、香りが出てきたら、豚ひき肉を投入して炒める。

• 5

  豚ひき肉が白くなってきたら、3）のトマトとすりおろしショウガ、ニンニクを加えて炒める。

• 6

  香りが出てきたら、チキンスープを加えて、木ベラで混ぜながら5分ほど軽く煮込む。

• 7

  そこへカレー粉を入れて馴染ませ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

• 8

  ごはんを盛った器に　7）をかけ、2）の焼いたナスをのせ、パクチーと糸唐辛子をちらして完成。

フードコーディネーター：川上ミホ（Ｗ）

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