材料

作り方

• 1

  豚肩ロース肉に、ややしっかり目に塩、黒コショウをふる。

• 2

  密閉出来るビニール袋に白ワイン、粒マスタード、ハチミツ加えて混ぜる。

• 3

  そこへ豚肩ロース肉を入れ、少し揉んで馴染ませたら、密閉する。

• 4

  炊飯器に、3）を入れ、ひたひたになる量の熱湯を注ぎ、保温スイッチを入れ、2～3時間置いておく。

• 5

  時間になったら、肉を取り出し、食べやすい厚さに切って皿に盛る。

• 6

  ビニール袋に残ったマリネ液を中火で煮詰めて、黒コショウをふり、深さのある小皿に移す。

• 7

  盛り付け皿に6）を置き、クレソンを添えて完成。

フードコーディネーター：川上ミホ（Ｗ）

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