材料〈2人分〉

作り方

• 1

  新ショウガの漬け物を細かく刻む。

• 2

  キュウリをみじん切りにする。

• 3

  ご飯に、1）の新ショウガ、2）のキュウリ、米酢を加え、切るように混ぜたら、塩で味を整える。

• 4

  固く茹でた卵をおろし金ですりおろす。

• 5

  ひとつめの手巻き寿司は、ラップにスモークサーモン、ピンポン球ぐらいの酢飯をのせて、ラップを絞るように丸め、一度開いたら、大葉で包み、再び丸めて、皿に盛り付けて、上からイクラをのせる。

• 6

  ふたつめは、ラップに4）の卵と、酢飯をのせて丸め、皿に盛り付けたら黒ゴマを散らして完成。

フードコーディネーター：川上ミホ（Ｗ）

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