材料〈2人分〉

作り方

• 1

  鶏手羽先の骨にそって切込みを入れ、関節にそって半分にカットする。

• 2

  ジャガイモは大きめに、白菜はざく切りにする。

• 3

  鍋に、1）の鶏手羽先、水、大きめにスライスしたショウガを入れて中火にかけ、沸騰してアクが出たら取り除く。

• 4

  そこへ、ジャガイモと白菜を加えて、弱火で30分煮る。

• 5

  5分前になったらクスクスを入れる。

• 6

  醤油と塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、皿に盛り付け、ごま油をふりかけ、糸唐辛子をのせて完成。

フードコーディネーター：川上ミホ（Ｗ）

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