材料〈1人分〉

作り方

• 1

  ブリの切り身に塩を振って、少し置いたら水気をふく。

• 2

  それを厚めにスライスする。

• 3

  ショウガをすりおろす。

• 4

  ショウガに醤油とみりんを加え、タレを用意しておく。

• 5

  米油をひいたフライパンで、ブリをさっと焼く。

• 6

  火をとめ、４）のタレを加えて馴染ませたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。再び火をつけ、タレにとろみをつける。

• 7

  ご飯をどんぶりに盛り、その上にカイワレ大根、６）のブリをタレごとのせ、
  卵黄を落とし、黒ゴマをふって完成。

フードコーディネーター：川上ミホ（Ｗ）

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