材料〈2人分〉

作り方

• 1

  鶏モモ肉は、骨に添って切り込みを入れ、フォークで皮目に数カ所穴をあけ、
  塩と黒こしょうをふる。

• 2

  小さなボウルで、クミンシード、オレガノ、パプリカパウダー、チリーペッパーを混ぜる。

• 3

  ミキサーに、スライスしたタマネギ、ニンニクを加えて回す。

• 4

  密封できるビニール袋に、３）のタマネギとニンニク、バルサミコ酢、ハチミツ、２）のスパイスミックスを加えてよく揉んで混ぜる。

• 5

  そこへ、１）の鶏モモ肉を入れて、2時間ぐらい漬け込む。

• 6

  オーブンを200度に熱し、鶏モモ肉の皮目を上に向けて天板に乗せて、
  30～40分焼く。

• 7

  鶏モモ肉が焼けたら、皿に移し、茹でたジャガイモ、クレソンをのせて完成。

フードコーディネーター：川上ミホ（Ｗ）

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