ローラの休日 キレイになれる健康ごはん 毎週金曜放送

私の絶品きのこオムライス

材料〈1人分〉

  • マッシュルーム…大きめ 3個
  • 卵…2個
  • 豆乳…30ml
  • 塩…適量
  • 白コショウ…適量
  • ギー…大さじ1/2
  • タマネギ(スライス済)
    …1/8個
  • 玄米ご飯…130g
  • ギー…大さじ1/2
  • ベビーリーフ…適量
  • トマト…適量
  • 黒コショウ…適量

作り方

  • 1

    マッシュルームを厚めにスライスする。
  • 2

    ボウルに溶いた卵、豆乳を加え、塩、白コショウを入れてよく混ぜる。
  • 3

    フライパンにギーを入れて熱し、①のマッシュルームと、スライスしたタマネギを炒める。
  • 4

    オイルが馴染んだら玄米ご飯も加えて炒め、塩、黒コショウをふり、
    いったん取り出す。
  • 5

    ギー大さじ1を入れて熱し、②の卵液を流し入れ、菜箸で全体を混ぜる。
    卵液が半熟のうちに、④をのせ、皿に移すと同時に卵を折りたたむ。
  • 6

    キッチンペーパーで形を整え、器に盛り、ベビーリーフとトマトを添え、
    黒コショウをふって完成。

フードコーディネーター:川上ミホ(W)

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