材料〈1人分〉

作り方

• 1

  マッシュルームを厚めにスライスする。

• 2

  ボウルに溶いた卵、豆乳を加え、塩、白コショウを入れてよく混ぜる。

• 3

  フライパンにギーを入れて熱し、①のマッシュルームと、スライスしたタマネギを炒める。

• 4

  オイルが馴染んだら玄米ご飯も加えて炒め、塩、黒コショウをふり、
  いったん取り出す。

• 5

  ギー大さじ１を入れて熱し、②の卵液を流し入れ、菜箸で全体を混ぜる。
  卵液が半熟のうちに、④をのせ、皿に移すと同時に卵を折りたたむ。

• 6

  キッチンペーパーで形を整え、器に盛り、ベビーリーフとトマトを添え、
  黒コショウをふって完成。

フードコーディネーター：川上ミホ（Ｗ）

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