石橋、薪を焚べる

焚き人　発酵学者・小泉武夫
発酵食品が好きすぎて自らを
「発酵仮面」「味覚人飛行物体」と名乗る男が
『発酵』に一生を捧げてきた半生を語る。

◆略歴
1943年　福島県の酒造家に生まれる
1966年　東京農業大学・農学部醸造学科を卒業
1982年　東京農業大学
・応用生物科学部醸造科学科教授就任
1994年　現在まで続く、日本経済新聞に連載している
コラム「食あれば楽あり」がスタート
2009年　東京農業大学を定年退職、
同大学名誉教授に就任

※現在、東京農業大学名誉教授、
鹿児島大学客員教授、別府大学客員教授、
石川県立大学客員教授などを務めながら、
学術調査を兼ねて世界の辺境を精力的に訪れる。

※食に関する著作は単著148冊、共著25冊を数える。

◆ＲＯＬＬ ①（23分15秒）
・岩手県民の免疫力が高いのは
・18歳、発酵学との出会い
・手術にも発酵が必要
・靴下の100倍臭かった
・ネバネバーダ
・ヨダレの洪水
・最強の味噌汁

～2分45秒後～

◆ＲＯＬＬ ②（00分30秒）
・最後の晩餐