#234 山梨県 甲州(2)
2008年4月15日O.A
■ﾜｲﾝの郷のﾙﾈｯｻﾝｽ
日本一のﾜｲﾝの産地･勝沼｡21世紀を迎えたﾜｲﾝの郷に新たなるﾑｰﾌﾞﾒﾝﾄが起こりつつあります｡それは在来種･甲州ﾌﾞﾄﾞｳへの再評価｡もともと甲州ﾌﾞﾄﾞｳを使った白ﾜｲﾝは､香りが少ない､味が薄いと評判は芳しいものではありませんでした｡しかし地元のﾜｲﾅﾘｰの人々は日本在来種の可能性にかけてみたのです｡
まずDNA鑑定してみたところ欧州の高級ﾜｲﾝで使う品種と同系統であることが判明｡その事実をもとに栽培法､醸造法を改良してみたところ､芳醇な香りときびきびした味わいを持つﾜｲﾝが誕生したのです｡そんな甲州ﾌﾞﾄﾞｳの白ﾜｲﾝを高く評価したのが世界的ﾜｲﾝ評論家ﾛﾊﾞｰﾄ･ﾊﾟｰｶｰ｡05年に勝沼を訪れた際にﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞして世界市場に通用する可能性のある日本のﾜｲﾝだと絶賛したのです｡以降海外への甲州ﾜｲﾝ輸出も盛んになったのです｡
この郷を訪れて日本ﾜｲﾝが秘めた無限の可能性を感じてみてはいかがですか｡
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