#227 伊東
2008年2月26日O.A
■美味しさの秘密は2つの風
常春の街･伊東｡この地を訪れた数多の旅人が賞賛したものといえば干物でしょう｡そんな伊東の干物は古より漁師たちの保存食として珍重されてきました｡その旨みの濃さはこの地に吹く風に秘密があるそうです｡伊豆半島の中では珍しく平野部が多い伊東の地｡この地は山から吹く西風の通り道だそうです｡その乾燥した西風は魚の水分をほどよく飛ばし､うまみが凝縮された干物を作りあげるのに最適だそうです｡この地を訪れて西風の恵みを堪能してみてはいかがですか｡
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