*-*-ﾔｻｲ､ｻｲﾀ｡-*-*
#8 ﾚﾀｽ
これって､本当に野菜の花…?
ﾀﾝﾎﾟﾎﾟにも見えるし､ｷｸの花にも見えるし… と思ったあなた!
実はこれ…
ｼﾞｬｰﾝ! なんとﾚﾀｽの花だったの!
いつも花が咲く前に食べちゃうから､ﾚﾀｽにこんなに綺麗な花が咲くなんて､知らなかったでしょ?
ﾚﾀｽって､ま〜るくって､可愛らしいけど､意外とｸｰﾙな一面もあるのよ｡
こうして茎を切ってみると…
ほら! 白い液体がにじんできたでしょ! これがまた強烈な苦さ! この苦さで虫から身を守ってるんだって｡
何でも昔は､この白い液体のｲﾒｰｼﾞから｢乳草(ちちくさ)｣って呼ばれていたそうよ｡う〜む､納得｡
そんなﾚﾀｽちゃんは､とってもﾅｲｰｳﾞなお野菜…
穴の開いたﾀﾞﾝﾎﾞｰﾙ｡実はこれ､ﾚﾀｽ専用の箱なの! ﾚﾀｽは､密閉されて温度が上がるとすぐにﾀﾞﾒになっちゃう｡こうして風通しを良くすれば､温度が上がらないってわけ｡まさにﾚﾀｽは､野菜界の箱入り娘!
ﾚﾀｽを新鮮に保つ､ﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄ!
芯の部分に 水を染み込ませたｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰをあてがい…少し空気を入れた袋に入れて保存すれば､新鮮さが長持ちするわよ!
そうそう､ﾚﾀｽは包丁で切るよりも手で優しくむいた方が､苦味が出なくていいのよ｡もちろん優しくね…｡
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