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ｶﾚｲの蒸しもの
中華
やわらかく煮るのがﾎﾟｲﾝﾄ!

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料理時間=30分
熱量=119kcal
ﾀﾝﾊﾟｸ質=18.2g
脂質=2.8g
塩分=1.4g

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材料=4人分
ｶﾚｲ(切り身) 4切れ
A) 酒 大さじ1
A) 塩 小さじ1/3
A) ｺｼｮｳ 少し
ｼｮｳｶﾞ 1かけ
酒 大さじ1
根ﾐﾂﾊﾞ 1/2束
ﾗｰﾄﾞ 大さじ1/2
B) 鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素 小さじ2/3
B) 水 1ｶｯﾌﾟ
B) 酒 大さじ1/2
B) 塩 小さじ1/3
B) ｺｼｮｳ 少し
C) 片栗粉 小さじ1
C) 水 大さじ2/3

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作り方
1.ｶﾚｲは皮目に十文字の包丁目を入れ,(A)で下味をつける｡
2.ｼｮｳｶﾞ1/2かけは薄切りにし,残りは包丁でつぶす｡
3.耐熱容器に(1)を並べて酒をふり,(2)の薄切りを散らして蒸気の上がった蒸し器で15分ほど蒸す｡蒸し汁はとっておく｡
4.根ﾐﾂﾊﾞは根元を切り落とし,1cm長さのｻﾞｸ切りにする｡
5.中華鍋にﾗｰﾄﾞを熱して残りの(2)を炒め,香りが出てきたらとり出す｡
6.(5)の鍋で(4)をしんなりとするまで炒め,(B)と(3)の蒸し汁を加えてひと煮立ちさせ,(C)でﾄﾛﾐをつける｡
7.器に(3)を盛り,(6)をかける｡

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