#124 ｽﾀｯﾌからのﾒｯｾｰｼﾞ
■ｵﾘｰﾌﾞの収穫といえば､ﾖｰﾛｯﾊﾟの地中海気候に恵まれた土地では冬の風物詩｡年末から新年にかけて､ｵﾘｰﾌﾞの産地なら何処へいっても､熟した実を収穫し､それを絞って1年分のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを作る…そんな風景が見られます｡今回､取材したｳﾞｫｰ･ﾄﾞ･ﾌﾟﾛｳﾞｧﾝｽ周辺の町も､その例に漏れず､たくさんのｵﾘｰﾌﾞの木が生い茂り､この時期はｵﾘｰﾌﾞの収穫で忙しい毎日を送っているそうです｡ただ､ひとつ違うのは､その忙しい時期を迎える前に｢ｵﾘｰﾌﾞ･ｶｯｾ｣を作るという､他の場所にはない楽しみがある事です｡
｢ｵﾘｰﾌﾞ･ｶｯｾ｣とは､簡単に言うと｢ｵﾘｰﾌﾞの塩漬け｣｡日本風に言ってしまえば｢ｵﾘｰﾌﾞの浅漬け｣もしくは｢ｵﾘｰﾌﾞのお新香｣といった所でしょうか｡口の中に放り込んで噛むと､ｺﾘｺﾘｯとしていて､その塩味がお酒のつまみとしても良く合う…そんな食べ物です｡これは､もともと､｢ｵﾘｰﾌﾞ･ｶｯｾ｣が今のように多くの人に知られる前までは､農家の人達が､まだ実の堅い熟す前のｵﾘｰﾌﾞを早摘みし､ﾋﾞｰﾙ瓶などの底でｵﾘｰﾌﾞの実を割り､塩漬けにして食べていた､地元の人だけが知る､ごくごく家庭的な｢おつまみ｣だったんだそうです｡その味は､この地方でよく飲まれる食前酒･ﾊﾟｽﾃｨｽ酒に良くあって､収穫の忙しい時期を迎える前のお楽しみでもありました｡ところが､それがｶﾌｪなどの｢おつまみ｣としても登場するようになると､だんだんと人に知れ渡り､今では工場でも生産され､ﾏﾙｾｲﾕ辺りにまで出荷されるようになったのです｡まあ､それにしても､この｢ｵﾘｰﾌﾞ･ｶｯｾ｣を食べられるのは､ﾌﾟﾛｳﾞｧﾝｽ地方の中のこと｡この土地の味という事には変わりはありません｡
実は､今回､この番組で｢ｵﾘｰﾌﾞ･ｶｯｾ｣を取り上げたのは､番組のｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰが､以前､この地方で仕事をした時に食べ､それが美味しかったのを忘れられずに､また､この地方を取材するんだったら｢ｵﾘｰﾌﾞ･ｶｯｾ｣を取材しようと実現させたものでした｡ﾌﾗﾝｽの朝市などに出かけると､よくｵﾘｰﾌﾞのｵｲﾙ浸けのようなものを売っていて､たまに口にすることがあるんですが､実は､それを食べた感想は｢嫌いじゃないけど､そんなにたくさんは食べられないな…｣というのが実感でした｡そんな訳で､今回も同じように思いながらも実際に口にしてみると｢おっ､これは前に食べたのと違う食感｣と思いつつ､ついつい後を引いて､気が付くとｵﾘｰﾌﾞの実を次から次へと口に運んでいました｡これは､何を隠そう､｢ｵﾘｰﾌﾞ･ｶｯｾ｣の説明で最初に書いたように｢ｵﾘｰﾌﾞの浅漬け｣｢ｵﾘｰﾌﾞのお新香｣的な味わいが気に入ったからに違いありません｡まさに､ｵﾘｰﾌﾞ畑の農家で生まれたという味わいの｢ｵﾘｰﾌﾞ･ｶｯｾ｣｡そして､以前から､このｵﾘｰﾌﾞを気に入っていたｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰは､工場の売店でしっかりと買って帰った事は言うまでもありません｡
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