#110 ｽﾀｯﾌからのﾒｯｾｰｼﾞ
■ﾌﾗﾝｽには､唯一｢ｺﾝｸｰﾙ･ﾚﾋﾟﾝﾇ｣という発明ｺﾝｸｰﾙがあるそうです｡これは､当時､ﾊﾟﾘ市長だったﾙｲ･ﾚﾋﾟﾝﾇ(ﾘﾖﾝ出身)が､1900年に経済不況対策として､新製品の発明ｺﾝｸｰﾙを発案したのがｷｯｶｹで生まれたもので､今でも毎年1回行われている大規模なものです｡そして､その｢ｺﾝｸｰﾙ･ﾚﾋﾟﾝﾇ｣で1932年に金賞を獲得したのが､今回紹介した｢ﾑｰﾗﾝ･ｱ･ﾚｷﾞｭｰﾑ｣だったのです｡
そもそも､このﾑｰﾗﾝ･ｱ･ﾚｷﾞｭｰﾑを発明するきっかけとなったのは､ｼﾞｬﾝ･ﾓﾝﾄｩﾚ家のｷｯﾁﾝで起こった､ある些細な出来事からでした｡それは､ある日､ﾓﾝﾄｩﾚ氏の奥さんがｼﾞｬｶﾞｲﾓのﾋﾟｭﾚを作った時の事｡そのﾋﾟｭﾚが上手に裏漉しできていなかったのを見て､ﾓﾝﾄｩﾚ氏は､ついつい奥さんに文句を言ってしまったのだそうです｡すると奥さんは彼に､｢そんな事を言うのなら､自分で作って見れば…｣と言い返しました｡もともと父が経営していた農機具を発明する会社に勤めていて､自らも発明好きだった彼は､それなら自分で上手くｼﾞｬｶﾞｲﾓを裏ごしできる道具を作ってみようと思い立ち､その後､色々な試行錯誤の末に生まれたのが｢ﾑｰﾗﾝ･ｱ･ﾚｷﾞｭｰﾑ｣｡発明者であるﾓﾝﾄｩﾚ氏は､この野菜用ﾐﾙで､今まで経営していた会社を更に大きくし､後に､ﾑﾘﾈｯｸｽという家電会社を創設するまでに至ったのです｡
今回､番組で紹介した｢ﾎﾟﾀｰｼﾞｭ･ｵ･ﾚｷﾞｭｰﾑ｣は､たくさんの野菜を圧力鍋で茹で､このﾑｰﾗﾝ･ｱ･ﾚｷﾞｭｰﾑですり潰すだけという簡単なものでした｡味付けは茹でる時に加えた塩味のみ｡それでも､この道具で野菜をすり潰すだけで､たくさんの素材から旨みが出て､充分満足するﾎﾟﾀｰｼﾞｭに仕上がります｡日本でいうｽｰﾌﾟの感覚は､出汁を取ったｽｰﾌﾟの中に野菜や肉の具を入れて作り､具から滲み出る旨みが加わったｽｰﾌﾟの味と､逆に､ｽｰﾌﾟの味が染み込んだ具の味を楽しむというものが多いような気がします｡特に汁物などは､そう言えるのではないでしょうか｡これがﾌﾗﾝｽの場合､具を入れて煮込む場合は､かなり長時間煮込んでｽｰﾌﾟというよりも具の味を楽しむ場合が多く､また､ｽｰﾌﾟ(汁)の味を楽しむ場合は､素材そのものをすり潰してｽｰﾌﾟやﾎﾟﾀｰｼﾞｭにしてしまう事が多いような気がします｡ｶﾎﾞﾁｬのｽｰﾌﾟもそうですし､ｼﾞｬｶﾞｲﾓのｽｰﾌﾟ､今回の野菜のｽｰﾌﾟもそうです｡ｽｰﾌﾟを飲む時には､その素材の姿形は無く､すり潰してｽｰﾌﾟそのものにしてしまいます｡つまり､汁と具を一緒に味わうのが日本なら､汁は汁だけで､具は具だけで味わうのがﾌﾗﾝｽ流｡こう考えれば､｢ﾑｰﾗﾝ･ｱ･ﾚｷﾞｭｰﾑ｣のような道具が､ｽｰﾌﾟを作る時には必ず必要になってくるのは当たり前のことなのかもしれません｡
ｷｯﾁﾝの些細な出来事から､この道具を生み出したｼﾞｬﾝ･ﾓﾝﾄｩﾚ氏｡もし､彼の発明が無かったら､ﾌﾗﾝｽの食文化は少し変わっていたかもしれませんね｡
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