#91 ｽﾀｯﾌからのﾒｯｾｰｼﾞ
■ﾆｰﾑはｶﾞｲﾄﾞﾌﾞｯｸにはﾌﾗﾝｽ最古のﾛｰﾏ都市とあります｡かつての遺跡が保存状態良く数多く残っている街として知られ､ﾀｲﾄﾙﾊﾞｯｸに使っているｲﾀﾘｱのﾛｰﾏにあるｺﾛｯｾｵ(円形闘技場)そっくりの遺跡もあり(今も闘牛やｺﾝｻｰﾄなどが行われる)､歴史の重みを感じさせてくれる街です｡
その郊外では様々な野菜や果物(ｱｰﾓﾝﾄﾞ､桃､ﾌﾟﾗﾑ､ｻｸﾗﾝﾎﾞなどがちょうど花を付ける時期)が栽培されているのですが､特にｶﾞﾘｹﾞｽという地域では､ｲﾁｺﾞ農家が数多くあります｡それは20年前に品種改良され､この地にちなんだ名前を付けた｢ｶﾞﾘｹﾞｯﾄ｣を名物としてﾌﾗﾝｽ国内の人々に広く知ってもらおうという､いわば町おこしの一つで､農家の人々が丹精し､ｼﾗｸ大統領にも献上して食べてもらっているのだそうです｡
毎年最初の出荷は3月20日｡奇しくも取材日は3月19日という例年の出荷日の一日前｡農家の人も私たちも｢ちゃんと赤くなるかな?｣と心配だったのですが､そこは普段の行いのいいこの番組のｽﾀｯﾌの事(?)､ﾛｹﾊﾝからちょうど1週間経ってﾊｳｽを訪れると､そこには赤くなったｶﾞﾘｹﾞｯﾄが待っていてくれたのです｡
摘んだばかりのｲﾁｺﾞを食べさせてもらうと､聞いていた通り､香りがあって甘みと酸味のﾊﾞﾗﾝｽが絶妙だと感じました｡普段甘いｲﾁｺﾞに慣れている人には､｢真っ赤なのにちょっと酸っぱいかな｣と感じる味だと思いますが､食べ応えのある､とてもいいｲﾁｺﾞには違いありません｡
料理に使えるｲﾁｺﾞということで､ｱﾍﾟﾘﾃｨﾌ(前菜)を作っていただくと､ｲﾁｺﾞﾁｯﾌﾟｽにするのだとｵｰﾌﾞﾝに入れるではありませんか｡｢え?乾燥果物にしちゃうの?｣と思ったら､150度ぐらいの低温のｵｰﾌﾞﾝに入れて､糖分を抜くのだと聞いてまたびっくり｡そして､まだ柔らかさを残したｲﾁｺﾞﾁｯﾌﾟｽが出来上がったのです｡ｲﾁｺﾞと一緒に食べるのは､今後の放送でも紹介しますが､この地方の特産･ﾍﾟﾗﾙﾄﾞﾝ(山羊の乳で作られたﾁｰｽﾞ)｡ｲﾁｺﾞﾁｯﾌﾟｽと共に食べるｱﾍﾟﾘﾃｨﾌは､春の訪れを感じさせてくれる大人のｱﾍﾟﾘﾃｨﾌに仕上がっていたのでありました｡
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