日本酪農発祥の地である千葉県。
県の南東部、いすみ市にある高秀牧場では、牛の排せつ物を堆肥にしてエサとなる牧草を育てるなど、資源を無駄にしない循環型酪農を実践しながら180頭の乳牛を飼育しています。

敷地内にはミルク工房があり、搾りたての生乳を使って手作りするチーズやジェラートなどを販売しています。
中でもおすすめは、ブルーチーズの「草原の青空」。国際コンクールで最高金賞のスーパーゴールドを受賞した逸品です。

また、チーズ作りで生まれるホエーもすべて利用、甘みが特徴のブラウンチーズとして製品化しました。

高秀牧場では、乳搾りなどが楽しめる酪農体験ツアーも行っています。
皆さんも参加してみませんか。