九十九里のほぼ中央、イワシの町として知られている九十九里町。
天保年間に創業した「本家留蔵」は、九十九里近海で獲れるカタクチイワシだけを使った「ごま漬け」を代々製造、販売しています。

イワシを１匹ずつ指で捌き、内臓を丁寧に処理することから始まるごま漬け作りは、昔ながらにすべて手作業で行われています。
血抜きや塩漬けを経て、合わせ酢に浸したあと、黒ごまと共にショウガやミカンの皮、自家栽培の唐辛子を加えて漬け込み仕上げていきます。

また鈴木さんは、個性的な商品も次々と開発、銚子産のサバと自然栽培の野菜で作るソースを組み合わせた総菜や、地元のハマグリの白ワイン蒸しなどを販売しています。
本家留蔵のごま漬けは、店頭のほか、全国の髙島屋などで購入できます。