千葉県内でも都市農業が盛んな船橋市。
春から夏にかけて収穫されるにんじんの全国有数の産地であり、「船橋にんじん」というブランド名で出荷しています。
会社員から転身して100年以上続く農家を継いだ石井さんも船橋にんじんを生産する一人で、特に甘味が強い品種のベータ―キャロットを中心に栽培しています。

ベータ―キャロットを含む船橋にんじんは、にんじんとしては全国で初めて特許庁の「地域団体商標」に認定されたブランド野菜で、まさに今が旬です。

船橋にんじんは、ピーラーでスライスして生で食べるのがおすすめ。
調理が簡単なうえ、麺みたいな感じで食べやすいと、子どもたちも大好きなメニューなんだそうです。
船橋にんじんは市内の農産物直売所「ふなっこ畑」などで購入できます。