全国的にも梨の産地として知られている白井市には、もう一つ、冬に旬を迎える特産品があります。
生産者たちが約20年前に研究会を立ち上げ独自の栽培方法を確立した、栄養価が高くきれいに伸びた、しろいの自然薯です。

５月下旬に種イモを植え、11月下旬から収穫しているしろいの自然薯は、化粧箱に詰めた贈答用としても出荷しています。
風味を生かすには皮をむかずにすりおろすことが大事で、箸でつまめるほどの粘りとなめらかな食感が特徴です。

また、すりおろした後、フライパンで焼き色を付けてからしょう油をからめて海苔で巻く、磯辺焼きスタイルも絶品です。
しろいの自然薯は、市内の農産物直売所、やおぱぁくなどで、贈答用や切りイモを販売しています。