大根収穫量日本一を誇る千葉県。
なかでも県の最東端に位置する銚子市は、主要な産地になっています。

市内のishige farmでは、７年前にテニスのインストラクターから転身して、実家の農家を継いだ石毛宏生さんと妻の理恵さんが 冬の間、トンネル栽培という方法で旬の大根を育てています。

２月からは１日に3000本以上収穫しているという石毛夫妻、収穫後は自ら洗浄して箱詰め、トンネルで育てたものは「さわやか大根」の名で全国に届けられています。

他にも、短冊切りしてカレー粉で下味をつけてから小麦粉をまぶし、油で揚げる大根フライも子どもたちに人気のメニューだそうですよ。

さわやか大根は、市内の直売所・みどりの大地でも販売しています。