温暖な気候に恵まれ、１月から花摘みが楽しめる南房総市。観賞用だけでなくエディブルフラワーの栽培も盛んです。市内にある花菓子PETALでは、主に食用のキンセンカを使った「南房総まるごとクッキー」を製造・販売しています。
作っているのは加藤三重子さん・真美さんの母娘です。

クッキーの生地は、キンセンカや菜の花などを練りこんだ２種類。卵白と砂糖で作るクリームの上に乾燥させた食用の花を飾り付けていきます。
ピンセットで行う緻密な作業でデザインは瞬時に考えているそうですよ。

母娘で作る「南房総まるごとクッキー」は、市内の道の駅や通販サイトなどで購入できます。
贈り物にも喜ばれそうですね。