今回は、殻ごと全て食べられる幻の伊勢海老を届ける人たちのお話です。
旭市にある幻屋、五木田さんは30年ほど前から独自で研究を重ね、脱皮をする伊勢海老の前兆がわかるようになりました。

常時施設内にいる2000匹の中から選び出したものを、スタッフと共に24時間体制で観察し、その瞬間を待ちます。
脱皮直後の殻は、とても柔らかく頭から尻尾まで丸ごと食べることができるんです。

幻の伊勢海老は冷凍した状態で自宅に届きます。
おすすめの食べ方は、軽く片栗粉をまぶして丸揚げ、串をさして揚げると見栄えもよく仕上がりますよ。
幻の伊勢海老は、ホームページからお取り寄せできます。