今回は、千葉ブランド水産物の竹岡つりタチウオを届ける人たちのお話です。
東京湾を望む富津市の竹岡漁港。銀色に輝くタチウオの漁場に近く、この時期は脂がのった大型のタチウオが数多く水揚げされています。
竹岡つりタチウオは、釣り針1本1本にエサをつけて釣ったもの。
タチウオにはウロコがなく傷がつきやすいので、釣り上げた後は専用のクーラーボックスに入れて運びます。
タチウオはシンプルに塩焼きがオススメ。
ふっくらとしていて、うま味が口の中いっぱいに広がります。
竹岡つりタチウオは今が旬ですよ。