今回は、ナスから作る独創的な和菓子が贈り物。
1781年創業の和菓子店、匝瑳市の鶴泉堂。
様々な手作り菓子の中にあって、初代が発案したのがこの初夢漬。皇室にも献上したことがある逸品です。

地元の農家が作る秋ナスを砂糖蜜で煮込むこと８回、製造には１か月以上かかるそうです。
煮込んだ後は、雪に見立てた白砂糖をまぶして仕上げます。
レシピなどはなく、まさに一子相伝の作り方なんです。

皆さんも初夢漬を食べて、いい夢みてくださいね。