無農薬で育てるお米を生かした贈り物。 多古町で農業を営む大橋さん夫妻。 今年3月、多古町の特産品開発事業に、 2人が開発した いわしのなれずしが選ばれました。
塩漬けにしたいわしと 炊いたお米を一緒に樽に敷き詰めます。 お酢は使わず、 乳酸発酵の力を生かして作っているそうですよ。
大橋さんの子どもたちも このなれずしが大好き。 いわしのなれずしは、 多古町と神崎町の道の駅で販売中。 愛情こもった逸品、お酒の友にも最高ですよね。