現在、出荷される全ての牛に、BSE に感染しているかどうかを検査する全頭検査が行われています。そのため、国産牛肉の安全性には問題がない筈です。しかし、国民の不安や風評被害は払拭しきれていません。そこで、国産牛肉の信用を回復するために努力をしている様々な取り組みをリポートします。