寺門ジモンシリーズ［取材拒否の店］［常連めし］に続く第3弾、肉料理に特化したグルメバラエティ！▼芸能界一食に詳しく、そして肉には尋常でなくうるさい男・寺門ジモンがお送りする肉料理に特化した究極の肉専門番組！
寺門ジモンは、肉料理、特に焼肉には並々ならぬこだわりを持っており、肉のセリに参加できる家畜商の資格も持つ。
そんな寺門ジモンがその知識と人脈を駆使し、今までテレビに出ることのなかったお宝のような肉の名店、そして肉料理を惜しげもなく紹介！
さらに、「取材拒否の店」「常連めし」と脈々と受け継がれる独特のグルメレポートも健在！