(1) 牛肉は食べやすい大きさに切り、赤ワイン（30〜50cc）を振って10〜15分おき、塩・こしょうをして小麦粉をまぶしておく。
(2) 玉ねぎは1cm幅に切り、マッシュルームはスライスして変色しないようにレモン汁を振っておく。
(3) オリーブオイルをフライパンで熱し、焦げないように弱火でにんにくを炒めたら強火にし、(1) の牛肉をほぐすように炒めていったん取り出す。
(4) (3) のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを半透明になるまで炒め、マッシュルームを加える。牛肉を戻して残りの赤ワインを注ぎ入れ、水、調味料Aを加えたら15分ほど煮込み、塩（小2/3）こしょうで調味し、最後に生クリームを加えて完成！
(5) 盛りつけたバターライスにパセリを振りかけ、ハッシュドビーフにはお好みでサワークリームを添えて出来上がり！！