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| ◆手作りプリン【材料／６号型９〜10個分】 |
| たまご | ３個 |
| 砂糖 | 100g |
| 牛乳 | 500cc |
バニラ
ビーンズ | 1本 |
| バター | 少々 |
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| 生クリーム | 適量 |
チェリー
(缶詰） | 適量 |
| 【カラメルソース】 |
| 砂糖 | 50g |
| 水 | 大さじ３ |
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(1) プリン型の内側にバターを塗り、冷蔵庫に入れておく。
(2) カラメルソースを作る。鍋に砂糖、水（大さじ１）を入れ、中火で鍋をまわしながら煮詰めていく。あめ色になり、煙が目にしみる状態になったら、いったん火から外し、残りの水を一気に加え、再び火にかけて煮溶かす。濃いベッコウ色になったら完成！
(3) 冷やした型にカラメルソースを入れ、フリーザーで冷やし固めておく。
(4) バニラビーンズは縦に切れ目を入れ、スプーンなどで種をしごき出す。
(5) 鍋に牛乳を入れ、バニラビーンズの種とさやを加え、火にかけたら、人肌ぐらいに温める。
(6) たまごを割りほぐし、砂糖を加えて溶けるまでかき混ぜる。
※混ぜ過ぎて泡が出ないようにしましょう！
(7) (5)と(6)をこし器でこしながら１つのボウルに混ぜ合わせる。
(8) フリーザーから取り出した型に8分目まで(7)を流し入れ、鍋に並べたら、型の半分の高さまで水をはる。
(9) 鍋に蓋をして強火にかけ、水が沸騰したら弱火で３分加熱し、火を止めたらそのまま15分おく。
※取り出す時に蓋の水滴がプリンに入らないように注意しましょう！
(10) 冷蔵庫で約1時間冷やしたら、水で濡らした指先でプリンの表面のふちを押し、皿に取り出す。
お好みで生クリームなどをトッピングして出来上がり！
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とっても簡単な本格プリン。
「あら！まぁ！どう？」と感心しちゃう美味しさ、
皆さんも召し上がれ！
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