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◆トマトと卵の炒めもの【材料/4人分】 |
| トマト | 4個 |
| アスパラガス | ３本 |
| バター | 40g |
| 固形チキンスープの素 | 1個 |
| 塩・こしょう・砂糖 | 各少々 |
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〈炒り卵〉 |
| 卵 | 4個 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
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(1)十字に切れ目を入れ、ヘタをとったトマトを、鍋にたっぷりのお湯を沸かした中に網お玉などにのせてさっとくぐらせ、皮が少しはがれたら氷水にとり、切れ目から引っ張るようにして皮をむく。
(2)(1)で湯むきしたトマトは縦６等分にくし切りにし、種を取り除く。アスパラガスは斜め切りにする。
(3)卵は生クリームと塩・こしょうを加えて溶きほぐす。
(4)フライパンに半量のバターを熱し、卵を流し入れて半熟の炒り卵を作り、いったん取り出しておく。
(5)再び残りのバターを熱してトマトとアスパラガスを炒める。
※トマトの水気は調節しましょう！
(6)固形チキンスープの素を手でくずしながら加え、塩・こしょう・砂糖で味付けする。
(7)(4)の炒り卵を戻し、ひと混ぜして器に盛る。 |
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◆おやつトマト
【材料／１人分】 |
| トマト | １個 |
| 砂糖 | 適量 |
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(1) トマトは湯むきし、1cm角のサイコロ状に切り、砂糖で和えれば出来上がり！！
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