にんじん
	◆にんじんのショートケーキ【材料 /18cm型】 【スポンジケーキ】 すりおろしにんじん 50g 薄力粉 60g コーンスターチ 20g 卵（L) 3個 砂糖 90g 無塩バター 30g 【クリーム】 ホイップクリーム 400cc 砂糖 40g 【にんじんのシロップ煮】 にんじん 1本 水 50cc 砂糖 50g はちみつ 大さじ1 レモン汁 大さじ1 【シロップ】 湯 大さじ2 砂糖 小さじ2 コアントロー 小さじ2 チョコレートペン （緑） 適量 【下準備】 (1) 皮をむいたにんじんをすりおろし、キッチンペーパーで汁気を絞って50g 計量する。にんじんは薄い輪切りとシャトー切りにする。柔らかくなるまでシロップで煮込み、最後に風味つけでレモン汁を入れる。 (2) 薄力粉とコーンスターチを合わせてふるっておく。 (3) スポンジにぬるシロップを作る。お湯に砂糖を溶かし、冷めてからコアントローを入れる。 (4) 型に無塩バターを薄くぬり、紙をしいておく。 (5) ホイップクリームに砂糖を加え、角が立つまで泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。 【作り方】 (1) ボウルに砂糖と卵を入れ湯せんにかけ、泡立て器で砂糖が溶けるまですり混ぜる。砂糖が溶けたらにんじんのすりおろしを入れ、一気に泡立てる。 (2) 泡立て器ですくって、落としたあとが残るくらいになったら、合わせておいた粉類を3〜4回に分けて、表面にさっと散らすように入れ、泡立て器ですくいあげるように軽く混ぜ合わせる。 (3) 粉を全部入れたらゴムべらにかえてさらに混ぜる。温かい溶かしバターを表面にふりまくように加え、ボウルの底の方からすくうように混ぜて、型に流し入れる。 (4) 170度に温めておいたオーブンで約30分焼く。 (5) 焼き上がったら、粗熱をとって型からはずし、完全に冷ましてから紙をはがす。 (6) スポンジを２枚にスライスし、切り口にシロップをハケでぬり、生クリームと輪切りのにんじんをはさむ。もう一枚のスポンジをのせて、生クリームとシャトー切りにしたにんじんを飾り付けたら出来上がり！ （飾り付けの葉っぱは、緑のチョコレートペンで書きました。） ◆にんじんジュース【材料/4人分】 にんじんの絞り汁 りんごジュース レモンの絞り汁 (1)にんじんケーキを作って残った絞り汁と市販のりんごジュース、レモンの絞り汁をよく混ぜれば出来上がり。 よ〜く冷やして召し上がれ！！ にんじんケーキもにんじんジュースも とても飲みやすくっておいし〜い にんじん好きになっちゃった！…　by さほか

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