 |
【材料】
|
| ・豚肩ロース |
半身 |
 |
| ・山芋 |
１個 |
|
| ・玉ねぎ |
1/2個 |
|
| ・ピーマン |
２個 |
|
| ・重曹 |
２g |
|
| ・小麦粉 |
20g |
|
| ・片栗粉 |
20g |
|
| ・砂糖 |
大４ |
|
| ・黒酢 |
大９ |
|
| ・酢 |
大５ |
|
| ・塩 |
少々 |
|
| ・こしょう |
少々 |
|
| ・卵 |
２個 |
|
|
| |
【作り方】
|
| １． |
豚肉のすじを取り、一口大に切る。 |
|
| ２． |
豚肉・重曹・塩・こしょう・卵・小麦粉・片栗粉を混ぜ、30分漬込む。 |
|
| ３． |
山芋・ピーマン・玉ねぎを食べやすい大きさに切る。 |
|
| ４． |
30分漬込んだ豚肉を、180度の油で揚げる。 |
|
| ５． |
山芋・ピーマン・玉ねぎを素揚げする。 |
|
| ６． |
水・塩・砂糖・黒酢・酢をフライパンで熱し、水溶片栗粉でとろみをつける。 |
|
| ７． |
糸が引くくらいとろみがついたら５．の野菜と豚肉を加えて炒める。 |
|
| ８． |
皿に盛り付けて完成。 |
|
|
|
|
|
