【作り方】
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| １． |
鍋にだし汁と昆布を入れ、火にかける。 |
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| ２． |
ズッキーニ、赤黄パプリカをみじん切り、ごぼう、黒オリーブを輪切りにする。 |
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| ３． |
しいたけを適当な大きさに切る。 |
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| ４． |
１．の鍋にズッキーニ、パプリカ、ごぼう、オリーブ、しいたけ、コーン、にんにくを入れて煮込む。 |
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| ５． |
鶏のフワフワつくねを作る。 |
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ａ．はんぺんを小さく切り、鶏ひき肉と一緒にフードプロセッサーにかける。 |
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ｂ．玉ねぎ、トマトをみじん切りにし、玉ねぎをバターで
しんなりするまで炒める。 |
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ｃ．卵２個分の卵白を泡立て器で泡立て、メレンゲを作る。 |
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ｄ．鶏ひき肉とメレンゲ半分を合わせて混ぜる。 |
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ｅ．残りのメレンゲとトマトのみじん切りを加えて混ぜて完成。 |
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| ６． |
鍋に丸めたつくねを入れて煮込む。 |
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| ７． |
パスタを固めに茹でておく。 |
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| ８． |
パスタとアサリを皿に盛り付ける。 |
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| ９． |
鶏のフワフワつくねに火が通ったら完成。 |
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※試食の途中でアサリとパスタを入れてスープパスタにして２度楽しむ |
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