【作り方】
|
| １． |
ニンニク３片をみじん切りにする |
 |
| ２． |
万能ネギをみじん切りにする |
|
| ３． |
トマトソースを作る |
|
| |
＜材料＞ |
|
| |
・ホールトマト缶：１缶 ・ニンニク：２片 ・オリーブオイル：適量 |
|
| |
ａ．鍋にオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れ弱火でじっくり炒める |
|
| |
ｂ．ニンニクが程よく色付いたらホールトマトをつぶしながら鍋に入れる |
|
| |
ｃ．ホールトマトを加えたら強火にし、焦げないように混ぜながら少し煮込む |
|
| |
ｄ．塩・こしょうで味をととのえて完成 |
|
| |
|
|
| ４． |
ムール貝のワイン蒸し →→ ムール貝のトマトソースを作る |
|
| |
＜材料＞ |
|
| |
・ムール貝：15個 ・ニンニク：２片 ・オリーブオイル：適量 |
|
| |
・白ワイン：140cc ・パスタ：80g |
|
| |
ａ．フライパンにオリーブオイル、ニンニクみじん切りを入れ弱火で
じっくり炒める |
|
| |
ｂ．ニンニクが程よく色付いたらムール貝、白ワインを入れる |
|
| |
ｃ．白ワインを入れたらすぐフタをし強火にして蒸し、アルコールをとばす
（２〜３分フランベの火がなくなるまで、または貝の口が開くまで） |
|
| |
ｄ．ムール貝が開いたら、１．のトマトソースを入れムール貝とからめて完成 |
|
| |
|
|
| ５． |
パスタ鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯の10％の塩を入れてパスタを５分ゆでる |
|
| ６． |
茹で上がったパスタを２のムール貝のトマトソースとからめる |
|
| ７． |
皿に盛りつけ、万能ネギをトッピングして完成 |
|
