【作り方】
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| １． |
フライパンを熱し、オリーブオイルでベーコンをこんがり焼き色が付くまで焼く。 |
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| ２． |
ベーコンを寄せ、あいた所にクレソンの茎を入れ軽く炒め、塩・黒こしょうする。 |
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| ３． |
クレソンの葉の部分を入れたボウルに、２．を加え和える。 |
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| ４． |
（ドレッシング）弱火でフライパンを熱し、オリーブオイルを多めに入れ、白ワインビネガー・レモン汁を加え、塩・多めの黒こしょうで味を整えたら強火にして、ビネガーの酸味を抜く。 |
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| ５． |
パンを適当な大きさに切り、ガーリックオイルをなじませ、オーブンで焼く。 |
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| ６． |
３．のボウルに４．のドレッシングを和え、５．のガーリックトーストを加える。 |
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| ７． |
熱湯で５分茹でた卵（半熟卵）を半分に切り、サラダと一緒に盛り付けて完成。 |
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