サックサクの衣とジューシーなお肉が魅力のトンカツ。
考えただけで、ヨダレが出ちゃいます。ジュル…。
そもそも豚肉は、日本人が大好きなお肉。
消費量もお肉の中ではナンバーワン！
その中でもトンカツは、バリエーションが豊か！
試験の前に食べるのも、
日本ではお馴染みの光景ですよね〜。
ということで…｢トンカツ誕生物語｣〜〜！
トンカツのルーツ、
それは、｢カットレット｣という西洋料理。
明治時代は、これを｢カツレツ｣と呼んでいて、
フォークとナイフで食べる高級料理でした。
しかし、当時のカツレツは、パン粉をつけた牛肉を焼き、
バターを加えるという脂っこいもの。
日本人の舌には今ひとつ…。
｢日本人に合う調理法はないものか…？｣
そこで料理人は、
お肉をより柔らかくて食べやすい豚肉に変えて、油の中へ。
※ＯＮ｢天ぷらをヒントに揚げてみた…｣
しかし、これまで以上にぶ厚いカツレツに、
日本人は悪戦苦闘。
「ならば、箸で食べやすくしてみっか…」
こうして、お肉を切り、そのまま皿に盛り付ける
純和風のトンカツが完成！
昭和初期に大ヒットしたのでありました。
西洋から来たカツレツを
日本に合わせて進化させた料理人たち。
そのアイデアに感謝して、いっただきまーす！
「HALF BEAT」（TFCC-86236 Toy’ Factory）♪HALF BY
「Can’t Take My Eyes of you」（VICP-62594 VICTOR）♪Boys Town Gang
「とんかつ艶歌」（CEPC10182 Century Records）♪つるぎ伸
「Liza」（HUCD-10021 HATS）♪Taro Hakase&Iwao Furusawa
「丸越デパートの朝」（RZCD-45717 AVEX）♪小堀浩 Kana Strings
「女王のテーマ」（VPCD-81525 Vap）♪池頼広
「とんかつの唄」（COCA-13619 日本コロンビア）♪森繁久彌
煉瓦亭
カツレツ ラート 汐留店