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2004年2月6日
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「マルヒ鍋」（木村祐一究極の「鍋」完全レシピ）
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| 『キム鍋』 |
＜材料＞
※鶏ガラスープ 土鍋に７分目
※キム団子
キャベツ １個
大根 １/２本
人参 １本
しめじ 2パック
マロニーちゃん 50ｇ
ゆでたうずらの卵 8個
ほうれんそう 1束
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＜作り方＞
- スープを入れて火にかける。
- 大根・にんじんは皮をむいて４～５㎜のいちょう切りにする。
- キャベツは３～４ｃｍの角切りにする。
- 大根・にんじん・しめじ・キム団子・キャベツ・マロニーちゃんを入れ、最後にほうれんそうを入れる。
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| 『※鶏ガラスープ鍋』 |
＜材料＞（４人分）
鶏ガラ ３羽分
水 １０リットル
鶏モモ肉 一口大 ２０片
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＜作り方＞
- 寸胴鍋に水を入れ、鶏がらを水で洗い入れる。
- 強火にかけて、沸騰したら中火にする。
- 2時間後、ボール（中）1杯の水を足す。
- さらに2時間弱火で煮込む。
- 網でこして、もも肉を入れる。
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| 『※キム団子』 |
＜材料＞（４人分）
鶏ひき肉 ３００ｇ
たまねぎ 1/2個
卵黄1個 塩1つまみ こしょう多目（お好みで）
おろししょうが（チューブタイプ） 5ｃｍ
おろしにんにく（チューブタイプ） 10ｃｍ
うすくちしょう油 少々 |
＜作り方＞
- たまねぎをみじん切りにし、ひき肉と合わせ混ぜる。
- 卵黄、塩、こしょう、おろししょうが、おろしにんにく、しょう油を加えてよくこねる。
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| 『かつおポン酢』 |
＜材料＞（４人分）
市販の味付けポン酢 700～750ｍｌ
かつおぶし（血合い抜き） 2つかみ
かつおぶし（はなかつお） 1つかみ |
＜作り方＞
- ポン酢にかつおぶし2種を入れ、1～2時間つける。
- こして出来上がり。
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LIVE B-21 SPECIAL 「クララが立った」
日時：2/16(月）～2/18(水）19時開演
会場：SPACE 107 新宿西口プラザ通り
料金：前売り￥4,000 当日：￥4,300
予約：チケットぴあ 0570-02-9999
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「木村料理道」 実業之日本社
著者：木村祐一、 定価：￥1,500＋税、発行日：2/7
※発売記念サイン会 ：日時2/15(日) 14時～ 場所：福家書店 新宿サブナード店 整理券配布中 |
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「ほやほやの冗談」 ワニブックス
著者：だいたひかる 定価￥952＋税 発行日：2/5
※発売記念 お笑いライブ＆サイン会：日時2/15(日） 12時～ 場所：吉祥寺PARCO正面店頭 特設会場 |
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掲載している情報は2004年2月6日現在のものです。
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