■ 2005年10月　テーマカラー … オレンジ
＃30　オレンジ色のポタージュ（パンプキン）

季節はいつの間にか、冬の気配すらただよわせている。
急な冷えこみに女性の身体はリズムを崩しやすい。
だからこそ、季節の変わり目はオレンジ色の旬の野菜の恩恵に預かりたい。

* オレンジ色のポタージュ *

緑黄色野菜の代表であるかぼちゃ。
そのオレンジ色のもとがβカロテン。
粘膜を丈夫にし、抵抗力を高める効果があるそうで、風邪予防にはぴったり。

そこで、かぼちゃのポタージュで身体の芯から暖まる。

まずはスープの甘みとなる玉ねぎをバターでよく炒める。

そこにカボチャ・人参・パプリカといった
オレンジ野菜たちと、チキンスープを加えて煮込む。

そして、熱々のまま、ミキサーにかけて…。
牛乳をたっぷりと注いだら、
オレンジ色のポタージュの完成！

寒さを肌で感じたら、
旬の実り＋オレンジ。

風邪には負けない！