日本人として未来に遺していきたいものを取り上げる番組「お墨付き！！　にっぽん遺産2」2月28日、日曜日夕方4時5分からお届けするこの番組のみどころをひと足早くご紹介します。
鹿児島県枕崎市を訪れたのは、食のスペシャリスト・グッチ裕三。この町には、古くから伝わる秘伝のかつお節が残っています。普段、私たちが使っている花かつおとは違う極上の味わいを出すかつお節。 極寒のかつお漁やかつお節のルーツといわれているモルディブロケを行い、その秘密に迫ります。
俳優・山本太郎が訪れたのは、九州の中心地、福岡。食の宝庫と言われているこの町には、食を支える職人さんがいます。今や、その姿を見ることが少なくなった鍛冶職人。20年使うことができる博多包丁や、全国で唯一、この鍛冶屋でしか作っていないあるものをご紹介。その類まれなる匠の技や、道具作りに対する熱い思いにも迫ります。
タレント・吉澤ひとみが訪れたのは、日本一の湖、琵琶湖。この湖畔にある滋賀県高島市には、「かばた」と呼ばれる水辺の暮らしを支えるエコシステムがあります。江戸時代から続くといわれる「かばた」を中心に生活する人々の暮らしぶりに密着します。