 
サツマイモの茶巾絞り |
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| サツマイモ | 大１本 | |||||
| クチナシの実(ホール) | 1/2個 | |||||
| 砂糖 | 60g | |||||
| A | 抹茶 | 小さじ1/2 | ||||
| A | 水 | 小さじ１ | ||||
| リンゴ | 小1/2個 | |||||
| 塩 | 少し | |||||
| B | レモン(スライス) | １枚 | ||||
| B | 砂糖 | 40g | ||||
| B | 水 | 1/2カップ | ||||
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(1) サツマイモは厚めに皮をむいて適当な大きさに切り、水にさらす。 (2) 鍋に(1)(正味量300g)とクチナシの実、たっぷりの水を入れて中火でサツマイモが柔らかくなるまでゆで、水気をきってクチナシの実をとり除く。 (3) (2)を熱いうちに裏ごし、砂糖を加え混ぜる。 (4) (3)の50gに(A)を加え混ぜる。 (5) リンゴは皮をむいて芯をとり除き、５mm角に切って薄い塩水につける。 (6) 鍋に(5)と(B)を入れてひと煮立ちさせ、火からおろしてそのまま冷まし、汁気をきる。 (7) 残りの(3)の1/8量で(6)の1/8量を包み、かたく絞ったぬれぶきんで茶巾絞りにする。同様に計４個作る。 (8) 残りの(3)と(4)の各1/4量で残りの(6)の1/4量を包み、かたく絞ったぬれぶきんで茶巾絞りにする。同様に計４個作る。 (9) 器に(7)と(8)を盛り合わせる。 | ||||||
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甘酸っぱいリンゴを包み込んだ一品だよ！ |
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 制作フジテレビ商品研究所 著作フジテレビジョン
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